محیط کشت MRS
محیط کشت ام آر اس یا محیط کشت دِمان، روگوسا و شارپ یکی از اساسیترین و تخصصیترین محیطهای کشت در میکروبیولوژی صنعتی و بالینی به شمار میرود که به طور اختصاصی برای جداسازی، شمارش و شناسایی باکتریهای اسید لاکتیک به ویژه جنس لاکتوباسیلوس طراحی شده است. ماهیت این محیط بر پایه تأمین نیازهای تغذیهای پیچیده و ایجاد شرایط مهارکننده برای میکروارگانیسمهای رقیب استوار است. ترکیبات موجود در محیط کشت ام آر اس شامل منابع کربن و انرژی مانند گلوکز، منابع نیتروژن آلی نظیر پپتون، عصاره گوشت و عصاره مخمر، نمکهای بافرکننده همچون استات سدیم و سیترات آمونیوم، عناصر ضروری رشد مانند سولفات منیزیم و سولفات منگنز، ماده امولسیفایر و تحریککننده رشد سوربیتان مونو اولئات معروف به توئین ۸۰ و در نوع جامد آن آگار میباشد. همچنین دیپتاسیم فسفات به عنوان یک بافر فسفاته برای حفظ پیاچ مناسب محیط که معمولاً بین ۵٫۷ تا ۶٫۲ تنظیم میشود، نقش کلیدی ایفا میکند. استات سدیم موجود در این محیط توانایی مهار رشد بسیاری از باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی غیرمقاوم به اسید را دارد و در مقابل لاکتوباسیلها به دلیل تحمل بالای خود در برابر اسید و استات، قادر به رشد مطلوب خواهند بود. سولفات منگنز نیز با شرکت در فرآیندهای آنزیمی و سنتز اسیدهای نوکلئیک، رشد لاکتوباسیلها را به طور چشمگیری افزایش میدهد.
شرکت آزماکالا به عنوان یکی از مراجع معتبر تأمین تجهیزات و مواد مصرفی آزمایشگاهی، محیط کشت ام آر اس را از سه برند بینالمللی لیوفیلکم ایتالیا، های مدیای هند و مرک آلمان ارائه میدهد. برند لیوفیلکم با تمرکز بر محصولات با خلوص بالا و بستهبندیهای آماده جهت مصرف مستقیم در آزمایشگاههای میکروبیولوژی صنعتی شناخته میشود. برند های مدیا به دلیل تنوع بالای محصولات، قیمت رقابتی و تطابق کامل با استانداردهای بینالمللی نظیر آیاساو و افدیای انتخاب اول بسیاری از آزمایشگاههای کنترل کیفیت مواد غذایی و دارویی است. برند مرک آلمان نیز با سابقه دیرینه در تولید مواد شیمیایی و محیطهای کشت، بالاترین سطح دقت و تکرارپذیری را برای پژوهشهای پیشرفته و کاربردی تضمین میکند.
اهمیت محیط کشت ام آر اس فراتر از یک محیط ساده انتخابی بوده و این محیط به دلیل توانایی در حمایت از رشد لاکتوباسیلهای سخترشد، در صنایع گوناگون جایگاه ویژهای یافته است. مهمترین کاربردهای این محیط شامل شمارش جمعیت لاکتوباسیلها در محصولات لبنی تخمیری مانند ماست، پنیر، دوغ و کفیر، ارزیابی پروبیوتیکهای موجود در مکملهای غذایی و داروهای پروبیوتیک، کنترل کیفیت فرآوردههای گوشتی تخمیری مانند سوسیس و سالامی، بررسی میکروبیوتای خمیرترش نانوایی، جداسازی لاکتوباسیلهای بیماریزا از نمونههای بالینی نظیر آبسهها و عفونتهای فرصتطلب، و نیز تحقیقات بنیادین در زمینه متابولیسم اسید لاکتیک و تولید بیوپلیمرها میباشد. همچنین در صنعت تولید خوراک دام و طیور برای بررسی جمعیت پروبیوتیکهای افزوده شده به جیره، محیط ام آر اس یک ابزار استاندارد و غیرقابل جایگزین است. محیط مایع ام آر اس برای غنیسازی اولیه لاکتوباسیلها در نمونههای با جمعیت پایین به کار میرود در حالی که محیط جامد حاوی آگار امکان جداسازی کلنیهای مجزا و شمارش دقیق را فراهم میآورد. به طور معمول کشت در این محیط در شرایط بیهوازی یا میکروآئروفیلیک و دمای ۳۰ تا ۳۷ درجه سانتیگراد به مدت ۴۸ تا ۷۲ ساعت انکوبه میشود و کلنیهای لاکتوباسیل به صورت گرد، محدب، سفید تا کرم رنگ با قطر ۱ تا ۳ میلیمتر ظاهر میگردند. توانایی محیط در مهار مخمرها، کپکها و بسیاری از باکتریهای گرم منفی رودهای و نیز باکتریهای گرم مثبت مانند باسیلوس و استافیلوکوکوس از دیگر ویژگیهای برجسته آن است. جمعبندی نهایی اینکه محیط کشت ام آر اس به دلیل طراحی دقیق مبتنی بر نیازهای فیزیولوژیک باکتریهای اسید لاکتیک، نقشی حیاتی در تضمین سلامت محصولات تخمیری، توسعه فرآوردههای پروبیوتیک و پژوهشهای نوین میکروبیولوژی ایفا میکند
بدون دیدگاه