نقد و بررسی اجمالی جوش شیرین
موارد استفاده از سدیم بی کربنات می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- جوش شیرین به عنوان یک کنترل کننده آفات و به منظور کشتن سوسک ها و ممانعت از رشد قارچ استفاده می شود
- سدیم هیدروژن کربنات یک ماده ضد عفونی کننده به شمار می آید.
- از جوش شیرین می توانید برای از بین بردن بوی نامطبوع زیر بغل و کفش استفاده کنید.
- در آشپزی به ویژه برای پخت مواد غذایی از جوش شیرین گرید خوراکی استفاده می شود
- یکی از کاربرد های بیکربنات سدیم در پزشکی به منظور تزریق داخل وریدی و برای جلوگیری از عوارض شیمی درمانی استفاده می شود
- جوش شیرین به دلیل خاصیت ضد باکتریایی که دارد برای شستشوی محصولات آشپزخانه استفاده می شود.
بی کربنات سدیم در ایران
تمامی کاربرد های ذکر شده برای جوش شیرین در ایران مورد استفاده بوده و لذا از جمله مواد پر مصرف در صنایع شیمیایی و غذایی است به طوری که در تعداد زیادی از محصولات مصرفی وجود دارد. بدین ترتیب ایران این محصول را بر اساس استانداردهای جهانی در گرید های صنعتی و خوراکی تولید می کند و سدیم بی کربنات خالص به راحتی در دسترس مصرف کنندگان قرار می گیرد. تولید بی کربنات سدیم در ایران در دو فرم کریستالی و پودر سفید صورت گرفته و بسته بندی می گردد.
جوش شیرین
بی کربنات سدیم
بی کربنات سدیم یا جوش شیرین (NaHCO3) که به آن جوش شیرین، بی کربنات سودا یا سدیم هیدروژن کربنات نیز می گویند، جامد کریستالی یا پودری سفید رنگ است که یک منبع مهم دی اکسید کربن محسوب می شود.
در سال ۱۷۹۱٫Nicolas Leblanc شیمیدان فرانسوی سدیم بی کربنات را تولید کرد. در سال ۱۸۴۶ آستین چرچ و جان دوایت، نانوایان اهل نیویورک اولین کارخانه تولید جوش شیرین را راه اندازی کردند. از این ماده به عنوان یک ماده در بکینگ پودرها، نمک های جوشان و نوشیدنی ها استفاده می شود. علاوه بر این به یکی از اجزا کپسول های آتش نشانی خشک شیمیایی است.
از آن جا که جوش شیرین یک قلیای ضعیف است، از آن برای درمان بیماری های مربوط به اسیدیته معده یا ادرار و اسیدوز مفید استفاده می شود.
همچنین در فرآیندهای صنعتی خاصی مانند دباغی و تهیه پشم نیز قابل استفاده است.
بسیاری از محصولات نانوایی توسط دی اکسید کربن حاصل از اضافه کردن جوش شیرین یا بی کربنات سدیم در بکینگ پودر خمیر می شوند. جوش شیرین از یون های سدیم و یون های بی کربنات تشکیل شده است. فرمول مولکولی آن NaHCO3 است.. مولکول های بی کربنات سدیم دارای یک کاتیون سدیم و یک آنیون بی کربنات هستند.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.